人間通訊社

佛光山南台別院於1月9日舉辦「法寶節臘八粥烹煮培訓觀摩與評鑑」，召集轄區所屬分會義工精進廚藝，強調「一致的滋味，平等的慈悲」。特邀請臘八粥掌廚長達19年經驗豐富的教師黃秀霞以佛光山開山祖師星雲大師所指導的臘八粥配方傳授烹煮，有150位義工菩薩歡喜共聚共學。

為慶祝佛陀成道紀念日（法寶節），帶給社會大眾平安與溫暖，南台別院於1月10日至1月26日期間，由國際佛光會台南第三、五、六督導區於27個地點展開臘八粥發送結緣活動，預計將送出10萬碗。為確保這10萬份祝福都能達到最高品質，因而舉辦培訓及評鑑課程。

此次活動規模龐大，30個分會分別在27個據點發送。南台別院特別強調「口感一致性」的重要性。佛光山台南區總住持滿舟法師開示中指出，10萬碗粥不只是食物，更是佛陀慈悲的化身。不論是在哪一個分會煮出來、不論是活動的第一天1月10日，還是最後一天1月26日，每一位大眾喝到的每一口，都是同樣的溫暖與圓滿。「一致的口感，就是我們對眾生平等心的供養。」滿舟法師囑咐義工們，要確保每一粒米都透心、每一口粥都滑潤，讓第1碗到第10萬碗臘八粥，都承載著佛陀同樣的加持與祝福。

為了達成「口感一致」，滿舟法師叮嚀務必「落實標準化流程，讓廚房即是修行道場」。研習課程將烹煮的「標準操作程序」（SOP）提升至「戒律」的層次。從水的比例、食材下鍋的先後順序，到大火滾動與小火慢熬的切換，每一道手續都不能馬虎。「差之毫釐，失之千里。」透過嚴格的要求，義工們在煙燻火燎的廚房中修持「細緻心」與「耐煩心」，放下過去「憑感覺」的烹飪習慣，以最嚴謹的態度落實標準化流程，這不僅是對食物負責，更是對大眾最真誠、最平等的供養。

臘八粥的最高境界在於「融和」，所謂「和合之粥」即是米中有料，料中有米。——食材必須煮到「酥、軟、透」，達到入口即化的和合境界。這也象徵著27個據點、千名義工必須「心念一致」。滿舟法師表示，當30個分會的義工都能頻率相同、心念和合，煮出來的粥自然會散發和諧的氣息。這場跨越17天的馬拉松式施粥結緣，不僅是一項大型物資派送活動，更是一場集體創作的「動中禪」修行。

這場逾千人動中禪修行的臘八粥供養，長達「17天送暖，讓平安傳遍社會角落」。從1月10日起，這10萬碗臘八平安粥將陸續送往各社區、機關及弱勢團體。滿舟法師期許，透過這一碗碗臘八粥，能將佛陀成道的喜悅化作舌尖上的溫暖，讓社會大眾在寒冬中感受到慈悲的力量。

今日烹煮培訓圓滿後，立即將各分會的臘八粥成果由現場每位義工擔任米其林評鑑師進行評鑑，評鑑結果將於歲末義工聯誼會表揚，眾人共享臘八粥的法喜。

初任會長首次參與的南台教師分會會長李幸樺感動分享，一粥一飯皆是因緣，發心發願將臘八粥與校園師生廣結善緣，締造大眾與佛接心的因緣。中一分會會長紀淑芬喜悅地說，能參加培訓跟著主廚學習非常歡喜，從學習中成長，在承擔中服務大眾。